Le jardin Potager/Verger a été créé par Louis XIV en 1678 dans l’enceinte historique du Château de Versailles.

Sur l’ordre de Louis XIV, Jean-Baptiste de La Quintinye, ancien avocat passionné d’horticulture, entrepris entre 1678 et 1683 des travaux considérables afin de satisfaire son Roi, créant ainsi un "nouveau" Potager le long de la pièce d'eau des Suisses.

Rapidement, il put lui présenter des espèces rares telles que des melons, des fraises, des figues et surtout quatre-vingt variétés de poires et trente de pommes.

Comme à l’origine, le Jardin s’étend sur 9 hectares, avec son Grand Carré central divisé en seize carrés répartis autour d’un bassin. Chaque carré est bordé d’arbres fruitiers et accueille en son centre les légumes. Des terrasses dominent l’ensemble. Autour du Grand Carré, une succession de jardins clos abritent les arbres fruitiers. Les jardiniers y perpétuent l’art de la taille.

Le domaine abrite aujourd’hui l’Ecole Nationale Supérieure du Paysage qui a pour mission la valorisation et la conservation du Potager du Roi dans le respect des techniques horticoles traditionnelles.

LE POTAGER DU ROI a été désigné " Site remarquable du goût " par le Conseil National des Arts Culinaires pour le caractère authentique et la saveur exceptionnelle de ses fruits et légumes oubliés ou rares.